Herzlich Willkommen

im Schwarzen Adler in Uffenheim.

Wir sind ein Familienbetrieb mit gutbürgerlicher Küche. Unsere Passion ist das Kochen mit frischen, saisonalen Zutaten aus der Region, am liebsten in ÖKO Qualiätät.

Unsere Arbeit in der Küche wurde durch zwei Goldmedaillen im Rahmen des Wettbewerbs „Bayerische Küche“ 2007 und 2010 (die letzten Jahre dieser für Bewerber kostenfreien Wettbewerbsreihe) bestätigt.

In dem fast 400 Jahre alten Gasthof aus dem Spätbarock servieren wir Ihnen die gutbürgerliche Küche aus der Zeit, in der noch “Alles selbst erkocht” werden mußte. Gesunder Geschmack ohne Verstärker und künstlichen Zutaten.

Machen Sie sich ihr eigenes Bild.

Alles Gute, mit Gastfreundlichen Grüßen

Familie Schellbach

In der traditionellen Zubereitungsart “Karpfen, gebacken” mit frischem Kartoffelsalat (Feine gepellte Kartoffeln warm zum Salat gemacht). Pfefferkarpfen – Karpfenfilet in einer Panade aus grünem Pfeffer, Orangen- und Zitronenabrieb, Brösel und Nüssen. Ebenfalls als Filet im Mandelmantel auf einem langem, breitem, ganz klein bisschen scharfen Kürbiscurry.

Aus der Saisonkarte

Hauspasta Garnelen | Ton Steine Scherben | Das Rumpsteak

Da ich meine Oma liebte, besuchte ich sie als Kind fast täglich. Meist sah ich sie, die Schellbachs Sophie, an ihrem großen Wamsler Herd an einem Riesentopf mit brauner Soße löffelnd. Drei Tage stand dieselbe Soße auf dem Herd, sie wurde immer dicker und immer näher an den Herdrand geschoben. Und immer wieder rührte die Oma in der Soße, kostete und machte einen breiten Mund. Bis hin zu den rosigen Bäckchen, die nur die guten Omas haben, reichte ihr grienerndes Lächeln. Dann bewegten sich die Dosen im Gewürzregal, sie hob Ihre Brille über die durchfurchte Stirn, ahnte Ihre Handschrift auf den Blechdosen und sann. Schließlich warf sie eine paar Lorbeerblätter in die braune, siedende Masse. Eigentlich habe ich meine Oma außer an Weihnachten nie bei Tisch essen sehen. Ich dachte, sie ernährte sich von Ihrem braunen Zaubertrank aus dem großen Topf. – Sauerbratensoße, die Paradesoße meiner Oma, Sie schmecken es.
Ach ja das Bild; – Es soll eigentlich nur meine Oma zeigen. Der Herr ist für diesen Moment vordergründiges Beiwerk.